容汇黄焖鸡酱料  美味一桶天下

论做黄焖鸡，我们从来不虚

容汇正宗黄焖鸡酱料，健康无添加，优质原料，正宗配方，严把流程，肉质嫩滑，唇齿留香，美味一桶天下如何辨别好的黄焖鸡酱料？

首先酱料的制作材料非常重要，以浓稠细密为主，内中有颗粒次之，容汇酱料只选取第一道天然生晒酱油，酱香味和粘度较高，为黄焖鸡酱料之上品。

好的酱料香味柔和醇厚，次等酱味或香味太冲。容汇优选天然原材料，可以充分释放鸡肉的天然本香，酱香柔和质朴，为难得的上上之选。

容汇黄焖鸡制作方法：

主料：鸡腿2斤，选材使用冷鲜或冷冻鸡腿（鸡腿使用鸡排腿，手枪鸡腿）

辅料：香菇、姜各40克、杭椒、小米椒适量。

加工方式：

1、鸡腿切成3cm~4cm小块，如冷冻鸡腿需放在清水中解冻后切块。把切好的鸡腿放在清水里泡二十分钟左右（主要为了泡除鸡肉里面的血水）

2、香菇、姜切片备用（香菇是干香菇用水泡透后攥干水后的，姜要用老姜，老姜更出味）

3、把杭椒、小米椒切段备用。

制作过程：

把称好的2斤鸡腿肉用水清洗控干水后放入高压锅，加入黄焖鸡酱料170ml，40克姜、40克香菇和300ml水，搅拌均匀后加盖上火烧制，高压锅上汽后改小火压6分钟即可，放气开盖后搅拌一下。

出餐工艺：取适量（小份6两，大份1斤）压制好的鸡肉放至砂锅，加入杭椒段、小米椒段，搅拌均匀放至煲仔炉烧制收汁，约2分钟即可出餐。

制作过程中注意事项

在整个制作过程中，要保证美味需要注意几点

1.香锅要选用品质好的干香菇，用水泡透后使用

2.姜要选用老姜，这样出的味道会更香

3.鸡腿选料保证新鲜

4.按标准加水，标准加料，出来的黄焖鸡才能更香

5.青椒不能早放，出锅时放，放早了青椒的清香味出不来

6.汤汁要收浓一些，保证入味

7.高压锅必须使用燃气的，不能使用电的哦

联系电话：15753106750   微信：15753106750  

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