容汇教您制作美味的“红烧肉盖浇饭”

作为一道家常菜，相信小伙伴们都吃过小时候妈妈为你做的红烧肉吧？肉质鲜嫩，肥而不腻，肯定不止小编一个人总是在饭桌前期待这道菜。

今天小编就给大家带来一道家常版的红烧肉盖浇饭，快点和我一起动手做起来吧

有人喜欢吃瘦肉是因为有嚼劲，有人喜欢吃肥肉是因为香；有人觉得瘦肉偏硬难以嚼烂，又有人觉得肥肉油腻难以下咽，而唯独红烧肉这道菜，被喜欢程度最高

做红烧肉一定要选用肥瘦相间的带皮五花肉，做出来才会晶莹剔透，口感肥而不腻，香甜松软，用炒糖色的方法来制作，无论是增香还是提色，都可谓一绝啊

食材

材料：带皮五花肉，大葱，生姜

调料:老抽，生抽，糖，盐，料酒

1.将带皮五花肉清洗干净，洗净的五花肉切成大小适中的块

2.半锅清水中加入料酒，下入切好的肉块焯水2-3分钟，捞出沥干水分

3.炒糖色:锅中倒入适量的食用油，中小火烧至5分热，让如小块的冰糖，然后用锅铲轻轻搅拌冰糖，至冰糖慢慢融化成糖水，油面上开始起泡就可以了，再烧会产生糊味，就不能用了，

4.上糖色：炒好糖色立即将五花肉下锅翻炒

5.肉块均匀裹上糖色后下入切好的葱段和姜片，并注入沒过肉块的清水

6.大火将水煮开，转中小火炖煮40分钟左右至五花肉软烂，调入盐，最后用大火收汁至汤汁粘稠

7.最后，盛一碗热米饭，盖上热乎乎的红烧肉，再撒上葱丝和芝麻。

在屏幕前流口水的小伙伴，还在等什么赶紧去做一份属于你的红烧肉吧！

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