原来如此，鸡公煲与黄焖鸡米饭的区别竟然是这样的

一直以来，小编都以为这两者并没有什么区别的，偶然间，和小伙伴们谈起此事，不禁愕然，不都是鸡肉加米饭吗，不都是非常非常好吃的嘛，原来区别竟然那么多

一·起源不同

在重庆当地几乎见不到大名鼎鼎的鸡公煲的。至于为什么，说来好笑，传闻里说它名字里的“重庆”二字，压根就不是地名，而是人名。据说鸡公煲是因为其创始人名叫“张重庆”而得名。

重庆鸡公煲确确实实并非源自重庆，品牌最初由上海人创立，做法源于重庆烧鸡公和重庆干锅鸡二者在外地的杂交，也相对更符合江浙沪人民的口味

公鸡在重庆话叫“鸡公”对于喜欢重油重辣的重庆人来说，鸡公煲难免过于清淡了。所以在重庆本地只有满街满巷的火锅，却没有一家“正宗的”重庆鸡公煲

而黄焖鸡米饭起源就没有这么曲折了，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

二·做法不同

鸡公煲制作方法

（1）将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量，水开后打泡起锅备用。

（2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中汆过，捞出沥干，加入秘制酱料腌制30分钟

（3）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段

（4）油锅下油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒，姜，蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲

（5）把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱，香菜，西芹上桌，砂锅继续加热，由客人搅拌均匀，10分钟后即可食用

（6）鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可栓食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）

 黄焖鸡米饭做法

1.鸡肉切块、干香菇泡发洗净，香菇对半切开。

2.处理好的鸡肉与香菇一同倒入高压锅加入黄焖鸡酱料焖制。

3.焖好的鸡肉放入砂锅，大火收汁，放入青椒提香，喜欢吃辣的可以放小米椒增加辣味

三·味道色泽不同

鸡公煲的味道：浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口感可根据各地需要可调，分微辣，中辣，重辣各味型

黄焖鸡味道：做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属于上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀，用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾收汁，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态

四·价格不同

以小街价格衡量，鸡公煲的价格比黄焖鸡米饭的贵一些

如果一个人吃饱来计算的话

鸡公煲大约消费三十元左右

黄焖鸡米饭大约二十元左右

原来除了都是鸡肉加米饭之外什么都不同

食堂和餐厅里有很多家鸡公煲和黄焖鸡米饭等待大家的品尝

那么大家更喜爱哪一样美味更多一些呢？  

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