“咕咚咕咚”的声响...
伴随着一个黑色的石锅,啵啵鱼上桌了...
刚端上桌的石锅,温度极高...
这也是啵啵鱼的灵魂所在,石锅的高温不仅让其中的龙利鱼始终处于高温环境下、鱼肉更加入味儿,端上桌后没有刻意加温,全凭石锅自身的温度也能让浓稠的汤汁一直咕咚个不停,加点儿菜进去...才是啵啵鱼的正确打开方式!
其实啵啵鱼的食材很专一,只做一种鱼,就是龙利鱼。龙利鱼肉多刺少,很多老人小孩儿也比较喜欢,肉质也是比较鲜嫩的那种,没有过多的腥味儿,也是近几年比较受欢迎的食材。
同一种鱼,但是选择上当然没有那么单一,店里的口味命名也很可爱:麻辣教主、迷情酸菜、藤椒乐趣、和剁椒风暴;不吃辣的可以选择:酱香典范、小爱番茄、和咖喱啵乐。
其实端上桌的啵啵鱼,味道上就已经区别了我们平时吃过的各种餐品料理,浓稠的汤汁看着也很诱人,由总店配送的底料保证了味道的统一,整体的份量也很足,两个人的话,一个锅子几个菜也就完全够了。
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