三伏天没食欲,教您做“水煮肉片”,开胃下饭,好吃得停不下来!
一个星期可以做一回,让家人解解馋,麻辣鲜香的味道,让人吃后回味,
真是太好吃了,推荐大家做。
水煮肉片这道菜在川菜馆很容易见到,被点的几率很高,只是在外面吃,
不仅价格贵,肉片的数量也很少,实在不实惠,那么想吃的话,
不如自己学会做,做水煮肉片用到的食材特别简单,到底怎么做才能最好吃呢?
给大家分享一下容汇水煮酱料做水煮肉片的做法,照着步骤做,
制作非常简单,餐饮店专用的酱料包,打破传统,出餐简单,想开店的事半功倍!
豆花水煮肉
原料:猪肉调理品6号 100克 配料:内酯豆腐180克 配菜50克香葱2克
酱料:水煮肉专用酱20克 水250克 水煮肉专用调味粉8克 麻辣专用粉2.5克
大豆油20克
制作过程
1.将水煮肉专用酱,水煮肉专用调味粉和水均匀的调制在一起烧开形成汤料待用
2.将配菜在水中烫熟备用,水中加入适量的盐 配菜:金针菇,油菜,黄豆芽。
豆油皮,腐竹等;每份餐搭配两种菜最佳
3.将解冻好的100克猪肉调理品6号在汤料中烫熟
出餐:取一白色的15号密胺砂锅将180克的内酯豆腐放在盛器的底部,
依次加入烫好的配菜,把烫熟的肉片摆放在上面加入2.5克的麻辣专用粉,
最后将烧开的20克大豆油浇在麻辣专用粉上,散发出诱人的香气,
最后浇热油非常关键,可以确定的说是菜品的灵魂所在,点缀香葱即可!
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