台湾卤肉饭

在台湾，有人烟处就有卤肉饭。真正的人间烟火气~

卤肉饭，似乎更适合乍暖还寒的节气，在每一个凛冽的，寒冷的，饥饿的时刻，满足人们的口，填满人们的胃，安抚人们的心，让人体验那丰腴的美好。

卤肉饭的制作其实很复杂，各种工序和食材，各式的烹饪方式，结合一起得来一份完美的卤肉饭！

卤肉饭的主料，当然是肉。先寻得三肥七瘦甚至四肥六瘦的带皮五花肉，在此基础上再额外加上大约肉重量十分之一的肉皮。

不要小看这一成肉皮，它的意义，在于增加肉淋的胶质。

多出的一成肉皮在小火慢煨下析出浓浓的胶原蛋白，入口Q弹软糯，口舌生香，嘴唇上要有黏腻感，胃里才会有满足感，当然还有心理满满的罪恶感。

做卤肉饭大多时间都在按照食谱勾兑调味，买香料等，火候掌握不好要么味浅，要么太深。

 经过多次尝试失败后，终于让我找到一份卤肉饭的酱料包。一份按照比例勾兑水就能轻松做好，口感浓郁，香气四溢，实现卤肉饭自由，一定要用这包卤肉饭酱料。

开店专用这款轻松出餐，保证口感统一。