红烧肉，我喜欢这做法！不用香料不用炸，颜色红亮，好吃不油腻

红烧肉，我喜欢这做法！不用香料不用炸，颜色红亮，好吃不油腻

要说餐桌美食，红烧肉肯定排得上位置。红烧肉，系数鲁菜，因为流传甚广，现在已经成为一道家常菜。对于厨房的“老人”来讲，经过多次摸索，很快就找到了自家人喜欢的味道。但是对于厨房小白来说，红烧肉的秘密还是很多的。比如五花肉到底要不要炸？香料该选那几样？颜色怎样才能更红亮？据说还要炒糖色，糖色又是怎么炒的？看到这些问题，厨房新手怕是要退缩了。

其实红烧肉做法并不难，而且做法还特别多。多尝试，就能找到自己喜欢的味道。锁定味道，日后多加练习，熟能生巧，自然手到擒来。

家庭制作红烧肉，我也试过很多个做法。今天给大家分享一款我特别喜欢的简单做法，不用油炸，特别好操作。也不用香料，家常调味料就可以。没有多余的味道，只有纯粹的肉香，孩子更喜欢。成品颜色特别红亮，肉质软烂，香而不腻，怕胖的人也忍不住要吃上两块。如果你还没有找到满意的红烧肉做法，可以试试这个方法，说不定你会喜欢。

红烧肉盖浇饭做法

主料：带皮五花肉500克（量大同比例增加）

辅料：红烧肉酱料180克，水300克，姜5克，蒜籽15克 葱花

1、选用带皮五花肉（下五花肉）三层或五层最佳，肥瘦均匀，不腻而香，如带皮肉有猪毛可用火烧一下，然后用水浸泡15-30分钟，把带猪皮一面洗干净。

2、准备一个托盘，把洗干净的肉控干水分，平摆在托盘中，放冰箱冷冻3-5小时（以微冻为好，有利于改刀好成型等）；之后切成2厘米见方的小块备用。

3、将500克五花肉，180克红烧肉酱料，300克水，5克姜，15克蒜籽放燃气高压锅搅拌均匀

4、待高压锅均匀上气后改小火，12分钟后关火放气开盖搅拌一下。

本厂（山东悦源食品有限公司）主要生产黄焖鸡酱料、黄焖排骨酱料、鸡公煲酱料、瓦香鸡酱料、腌料、波波鱼酱料、辣骨饭酱料、龙虾盖浇饭酱料、红烧肉盖浇饭酱料、黄焖牛肉酱料等各种符合调味汁。

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