吃的不只是红烧肉 而是童年里的记忆

在这个快节奏的社会中，想吃到一份难忘的红烧肉其实是一件很难的事情。现在的猪肉都是快速养成，4个月就能完成。而在以前一头猪的诞生到杀猪，需要经过18~22个月的时间。对于饲养者来说，成本开支就会变大，还要保证老百姓能接受猪肉的价格，毫无疑问，他们会选择添加激素来喂养。所以在如今的社会中，很少能吃到“纯天然”的五花肉。

然而在没有红烧肉的餐桌上自然少了色彩，在外吃饭，无论是怎样的菜系，都会有红烧肉。当然口感上的差距和地域上有关系，但大致上都很好吃。川菜黔菜里也有红烧肉，会带着几只辣椒，至于上海菜的红烧肉那是不用说了，浓油赤酱，咸中带甜，肥中带精，不知能杀死多少味蕾。

，毫无实用价值，但在那个时代那是实实在在的人民币，可以活两三天也不止在我的记忆里，红烧肉的成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。听老一辈的说，在六零年代的时候，天天在食堂吃饭，最好的菜两毛钱：红烧肉、遛炸烹炒咕嘟炖全是单炒，都是这价，不是大菜，所谓大菜就是大锅炒的，五分钱一份，那时猪喂得都是天然饲料，且饲养期最少一年以上，那味道好吃的邪乎，香的一塌糊涂！现在看来年轻人可能不会相信，两毛钱只不过是一个计算单位，现今存自行车还一块那

作为这一代人，很难理解父辈们诉说的红烧肉味道，但看着他们入迷的神情，想必是非常的美味。很可惜自己没早生几十年，真想尝尝当时的红烧肉。

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