人见人爱的石锅拌饭就是这么好吃~

据说，肃宗年间，某义禁府道史来到长水，无意间发现那里的石头很奇特，烤出来的肉非常香，于是制成石锅，这石头便是青石与麦饭石。

1.保温器皿冬季最爱

用来做石锅拌饭的器皿是石锅,可直接在炉具上烹煮,而且保温效果好的惊人,非常适合冬季食客享用,不用怕饭菜冷掉了。

2.成本低毛利高

如果按照计算成本的方法计算,一个普通的石锅拌饭成本约在人民币10元左右(除去器皿的成本,只算原料、调料、煤气费的成本)。而售价一般在15元以上,这样算来石锅拌饭的毛利率最低在50%。

3.可以选择很多口味

这里的选择多指的是搭配米饭的菜肴可灵活搭配,配菜没有固定的模式,时令性的原料想怎么搭配就怎么搭配。例如冬天可以用萝卜、豆芽,到了夏季可以换成生菜及野菜,选择空间非常大,所以口味非常多变,不单调。

4.节省人力

在韩国有很多以经营一种产品为主的店,例如在面积不大的首尔,可以看到三四百家只卖鸡爪的店,生意特别火爆。其原因就是产品单一,节省人力。以石锅拌饭为主打的韩国料理店,营业面积约300平米,里面只有3名厨师、6名服务员,工作却运转地非常顺畅。因为只是以石锅拌为主,操作非常简单,基本用几天的时间就可以培养一个专业做石锅拌饭的厨师。人手用得少，人力成本自然下降,无形中提高了菜品的毛利润。

韩风来袭，赚钱商机不断，容汇韩式料理石锅拌饭登陆中国餐饮市场!石锅拌饭是韩国的一种民间小吃，受到韩国人民的喜爱，尤其是年轻人、情侣、学生、时尚达人更是对石锅拌饭情有独钟。现在这款别样的风味小吃随着韩剧 的入侵，已快速博得了国人的欢心，成为最受欢迎的快餐项目!

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