让你坐立不安的--红烧肉

   红烧肉为什么说坐立不安呢？因为每当看到这个菜上桌时，吃吧，心里总有负罪感，担心自己又长胖了。不吃吧，看着这红艳艳，亮晶晶，肥瘦相间又香气扑鼻的美味佳肴，心里那个痒，嘴里那个馋，简直无法形容了……

   管他呢，先夹起一块放嘴里再说，哪怕被警察蜀黍来拷住双手也心甘。

   说起红烧肉，不得不说湘菜里有一道可以称为标配的菜，或者说是湘菜里的招牌菜，那就是毛氏红烧肉。有很多朋友可能不以为然，觉得菜名嘛，随便起起就行了，不必当真，不就是红烧肉吗。

   其实还真不是随便起的名字，毛氏红烧肉之所以成为湘菜里的一道名菜，大家比较一致的认识是，这道菜是当年毛主席非常喜欢吃的一道菜，而毛主席是湖南人，这是地球人都知道的事情，因此这道菜也就成了湘菜里的一道标配菜品。

   红烧肉起码有上百年的历史，做法也有近百种，硬的、软的、不软不硬的，甜的、咸的、淡的，甚至连辣的都有。

   红烧肉绝对称得上中式菜肴里的一个亮点，很多人都喜欢。它不仅色泽诱人，吃起来肥肉不腻，瘦肉不柴，鲜香美味。如果配上一碗白米饭，一口肉一口饭，想想都流口水！

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