美食分享间：台湾卤肉饭

 主料；五花肉《带皮》 大米、鸡蛋、       油菜

 辅料；大葱、大姜、八角、

  备料；

一；5斤带皮五花肉，切成指甲盖大小的肉丁

二；将油菜洗净，用开水汤熟，过凉加盐味精香油调好味备用。

卤肉饭制作过程；

一；锅里放入切好的5斤五花肉放入高压锅，加入一包卤肉饭秘料（500克），放入少许的葱姜、1斤清水，加盖大火上气改小火！

2、加盖、上气后开始计算时间（20分钟）到时间后关火，放气，开盖后搅拌一下。然后再上火烧热收一下汁.{汤汁更浓}即可。

四；鸡蛋制作有两种，一是白煮鸡蛋，二是卤蛋（在白煮鸡蛋的基础上放在制作卤肉的锅里一起卤制即成）

出餐工艺；

    把蒸熟的米饭放在碗里，上面放上油菜和一半卤蛋或者是白煮鸡蛋盛放适量的卤肉即可出售。

小贴士：（1）不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上（2）焖饭前加一勺橄榄油，做出来的米饭才香味浓郁哦~~

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