四海皆知 鲁菜名吃“黄焖鸡米饭”
黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。最早时期，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店。
其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说："此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
黄焖鸡价格便宜又好吃，分量多，都能吃得好，黄焖鸡米饭在哪了都能看的到。一份黄焖鸡米饭的价格是15元一份，黄焖鸡米饭的成本在8元，一份就挣7元，一天怎么不能买个100分，黄焖鸡米饭没有淡季，一直都是旺季，也没有年龄段限制黄焖鸡老少皆宜。
那如此火遍大街小巷的黄焖鸡米饭应该开在什么地方才能实现一本万利呢?一般而言，餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。
商铺位置好，让你收益更好
一个好的位置是成功的第一步，接下来的几个要素也要尽善尽美才会立于不败之地
干净卫生
纵观各个特色快餐加盟店，我们会发现，干净与卫生他们的统一优势。因为现在人们的生活水平提高了，对自己的身体健康越来越看重。想开家赚钱的特色快餐加盟店，必然需要考虑这一点。在任何地方只要你开特色快餐加盟店是干干净净的，那么肯定会受到顾客的欢迎，说不定顾客还会帮你做宣传。生意也容易红火。
美味诱人
凡是与吃有关的行业，都需要注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。你试想一下一家味道远远就吸引你的小店，你能不去尝试一下吗？如果好吃，那以后带来的朋友自然也就多了，小店生意能不好？
不断创新
除了注重食品安全，还要不断创新。要研究小吃的最佳做法，从锅的选择，灶具的火力大小，到选料，再到煨锅的时间，所有的细节，都仔细地分析，让产品在市场上占有一席之地，别人模仿也没有那样好的口味
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