分解快餐界的根本“抓心理”

     “不要辣酱，多放青菜”相信很多经营者在听到顾客这样的要求时，总是会抱怨顾客为什么不能“随和”一点。但是在如今这个快餐市场竞争愈发激烈，消费者需求越来越细化的时代，处理好这样的细节，无疑会为你带来更高的营业收入。

   经营特色快餐加盟店的经营者，如何去撩拨消费者的心呢？数据化的统计，有助于了解顾客的习惯。经营餐饮店铺的经营者，对于如何吸引老顾客都会格外用心，毕竟老顾客不仅仅能够带来经济上的效益，同样也能够起到宣传的作用。作为一名刚刚从事餐饮经营的管理者而言，了解店铺消费人气时间段与消费群体。还要统计客户的点餐习惯，以便提前采购食材。而对那些市场消费的顾客，则应该记录其到店时间段，有什么忌口的要求。当你列出图表进行统计之后，你会发现有很多老顾客会有一定的就餐习惯，针对这些顾客做好贴心服务，势必会笼络住他们的心，在同等条件下，他们自然会愿意去到更加舒适的店铺中就餐。

   快餐店铺中有诸多的美食种类可供销售，也就意味着有更加灵活的搭配，在套餐销售时，可以针对大部分客户进行套餐组合，也可以选择灵活的套餐模式，当然这一方面应该考虑到后厨出餐效率的问题，保证较高的出餐效率，才能够更好地满足消费者的就餐需要。小时候老人经常会说“学好数理化，走遍天下都不怕”。如何将统计有效地与经营结合，还有着很多的技巧，来到煲饭堂特色快餐加盟总部，相信你会受益匪浅。

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